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트러플 아이스크림 레시피

reivee 2023. 7. 24. 04:04

편스토랑 185회 이정현의 송이버섯차와 유자청 샐러드, 트러플 아이스크림에 대한 레시피를 소개합니다.

이정현의 송이로 만든 버섯차와 유자청으로 맛을 낸 샐러드, 트러플과 아이스림의 조합이 일품인 레시피에 대한 정보를 알려드립니다.

송이버섯 한송이, 다시마 1장, 소금 한꼬집, 물 1L

1. 송이버섯을 손으로 찢어줍니다.

2. 물 1L에 찢은 송이버섯, 다시마 1장, 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 10분 정도 끓여줍니다.

(※ 다시마는 진액이 나올 수 있어 물이 끓기 시작하면 건져주세요)

유자청 4T, 올리브유 4T, 다진마늘 약간, 소금 1t, 샐러드용 채소

1. 샐러드용 채소를 깨끗이 씻어줍니다.

2. 유자청 4T, 올리브유 4T, 다진마늘 약간, 소금 1t를 섞어 유자 드레싱을 만듭니다.

3. 샐러드용 채소에 드레싱을 뿌려주면 완성됩니다.

트러플오일 1T, 핑크솔트 한 꼬집, 바닐라 아이스크림 한 스쿱, 산딸기, 튀긴 연근

1. 바닐라 아이스크림을 퍼준 뒤 그 위에 트러플 오일 1T, 핑크솔트 한 꼬집을 뿌려줍니다.

2. 튀긴 연근과 산딸기를 올려주면 완성됩니다.

(※ 튀긴 연근과 산딸기는 기호에 따라 생략이 가능합니다.)